Rawbata Japanese BBQ

Rawbata Japanese BBQ

Rawbata ligger under samma paraply som RAW
men är vår tolkning av en robatayakigrill.
Sharefood med smaker från japan
där rätterna kommer rullande allt efter som.

Rawbata ligger under samma paraply som RAW men är vår tolkning av en robatayakigrill.Sharefood med smaker från japan där rätterna kommer rullande allt efter som.

Rawbata ligger under samma paraply som RAW men är vår tolkning av en robatayakigrill.Sharefood med smaker från japan där rätterna kommer rullande allt efter som.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

Mat

Omakase / Avsmakningsmeny 520;-

Robatayaki är en japansk Teknik, maten grillas på spett över glöd.  Alla rätter är smårätter som lämpar sig till att skickas runt bordet och det finns alltid något till alla på menyn.   Låt dig inspireras av och avnjuta det japanska köket i en atmosfär som får dig att känna dig speciell – irasshaimase.
Vi serverar 9 rätter i Omakase. Maten serveras löpande under sittningen. Själva menyn brukar ta en dryg timme att servera.

Minimum 2 personer. Inga substitut tillåts. Menyn kan variera från dag till dag, efter utbud och säsong.
Abura-age Salada / Misomajonnäs, Spenat och vårlök sallad Tataki Moriawase Kakuni / Grissida Satsumaimo / Sötpotatis
Mizu Shingen Mochi / Regndroppskaka Sakana Shio-Yaki / Hel fisk

Dagens fisk serveras med Umeboshi på ris Asuparagasu burokkorri / Sparrisbroccoli  Ramuchoppu / Lammkotletter Eringi / Kungsmusslor  San-nen Bancha/ Rostat koffeinfritt japanskt grönt te Matcha Kasutera / Matcha Sponge Cake

Sunakku / Snacks
  • Edamame55:-

  • Kimuchi45:-

  • Abura-age Salada 55:-

    Misomajonnäs, spenat och vårlöksallad

  • Atsu-age 55:-

    Friterad tofu, vårlök, Shishito, hoisindressing

Yasai / Grönsaker
  • Nasu40:-

    Aubergine

  • Asuparagasu55:-

    Sparris

  • Shishito50:-

    Pimiento de Padrón

  • Okura45:-

    Okra

  • Mekyabetsu45:-

    Brysselkål

  • Toumorokoshi40:-

    Majs

  • Eringi60:-

    Kungsmusslor

  • Satsumaino40:-

    Sötpotatis

  • Atsusage40:-

    Tofu

  • Uzura no Tamago65:-

    Vaktelägg

Shiifudo / Fisk och skaldjur

  • Gindara Saikyo Yaki140:-

    Black Cod” i Saikyo Miso

  • Yaki-Jyake100:-

    Lax

  • Hamachi 120:-

    Yellowtail

  • Hotate125:-

    Kammusslor

  • Burakku Taigar Ebi120:-

    Jätteräka

  • Tako110:-

    Bläckfisk

Oniku / Kött

Wagyu är samlingsnamnet för specifika nötkreatur från Japan, vars kött är otroligt smakrikt och mört. Vi på RAWBATA är riktigt stolta över att vi kan erbjuda Wagyu från prefekturen Kagoshima, känd för sin traditionella uppfödning.

  • Wagyu220:-

  • File115:-

    Oxfilé

  • Ramchoppu130:-

    Lammkotletter

  • Tori Tsukune120:-

    Kycklingköttbullar

  • Buta Kakuni110:-

    Grissida

  • Momo100:-

    Kycklinglår

  • Tebasaki115:-

    Kycklingvingar

Gohan / Ris

  • Yaki-Onigiri50:-

    Grillad risboll

  • Kiri-Mochi 50:-

    Riskaka med rostade sesamfrön

  • Umeboshi Gohan 40:-

    Ris med picklade plommon

Sashimi och tataki

  • Sashimi Moriawase135:-

    Hamachi, tonfisk och lax, serveras med ponzu

  • Sashimi Hotate110:-

    Kammussla, serveras med wasabi dressing

  • Hamachi Tataki115:-

    Halstrad Hamachi med yuzudressing

  • Maguro Tataki120:-

    Tonfisk med ingefärsdressing

Kamameshi

Kamameshi är en japansk risrätt som görs genom att koka säsongens råvaror, typiskt inklusive fisk eller kyckling, med risgryn. Traditionell kamameshi görs i enskilda järngrytor, kallade kama, som värms över öppen eld. Tillåt 15 min för denna rätt.

  • Kamameshi210:-

    Daikon, sparris, bambuskott, shiitakesvamp, ärtor, lax och räkor, blåmusslor

Dezaato / Desserter

  • Cheesecake95:-

    serveras med passionsfruktssås och sesamkrisp

  • ”Lava Cake”90:-

    mörk chokladfondant

  • Matcha Kasutera90:-

    Matcha Sponge Cake

  • Sesamtryffel 35:-

Dryck

I japan används måttenheten ‘Sho’ som är 1,8 liter, en ‘Go’ som är en tiondel: 18 cl (den storlek som en tokkuri
(sakekrus) har. Vi har valt att servera 9cl.

Bubbel
  • Masse Brut 125/697 :-

    Champagne, Frankrike

  • Lanson black label brut 130/745:-

    Champagne, Frankrike

  • Lanson rose label brut925:-

    Champagne, Frankrike

Sake
  • Koten 138:-

    Junmai Koshu

  • Fukuju99:-

    Junmai Ginjo

  • Kid Pink Label 99:-

    Junmai Ginjo

  • Tengumai Yamaha99:-

    Junmai Shu

  • Taru99:-

    Taru

  • Kurashizuku99:-

    Usu Nigori

  • Asamurasaki99:-

    Junmai Akai

  • Hana Hato Oak168:-

    Junmai Kijoshu, söt och ljuvlig

  • Kozaemon yozo99:-

    Junmai Shu

Alkoholfria viner

Alla alkoholfria viner är ekologiska och halal

  • Opia Cabernet Rosé65/255:-

    Languedoc, Frankrike

  • Opia Chardonnay Blanc65/255:-

    Languedoc, Frankrike

  • Opia Blanc Chardonnay75/275:-

    Languedoc, Frankrike

  • Opa Cabernet Sauvignon Rouge65/255:-

    Languedoc, Frankrike

Öl, flaska

  • Carlsberg Hof59:-

  • Hitachino Redrice ale95:-

  • IPA carnegie 100W89:-

  • Kirin Ichiban69:-

  • Nest Hitachino amber ale95:-

  • Sapporo69:-

  • Staropramen69:-

  • Kronenbourg 1664 Blanc69:-

  • Kronenbourg 1664 Alkoholfri45:-

  • Carlsberg Non Alc45:-

Öl, fat

  • Carlsberg Export, 40cl69:-

  • Grimbergen, 40cl76:-

  • Brooklyn Lager, 40cl74:-

Vitt vin

  • Petite Faiblesse Sauvignon95/355:-

    Gascogne, Frankrike

  • Bestheim Pinot Gris Premium125/475:-

    Reserve Alsace, Frankrike

  • Maison Sans Pareil110/435:-

    Loire, Frankrike

  • Garzón Albariño Reserve135/545:-

    Uruguay

  • Kung Fu Girl Riesling135/545:-

    Washington, USA

  • Bestheim Riesling Premium125/475:-

    Reserve Alsace, Frankrike

  • Biecher & Schaal Grand Cru135/545:-

    Kastelberg / Alsace, Frankrike

  • Domaine des Malandes Petit135/495:-

    Chablis, Bourgogne, Frankrike

  • Eve Chardonnay135/545:-

    Washington, Usa

  • Meursault Ropiteau995:-

    Bourgogne, Frankrike

  • Chablis Premier Cru Montmains795:-

    Chablis,Bourgogne, Frankrike

  • Planeta Chardonnay795:-

    Sicilien, Italien

  • Domaine de Terras Blanche685:-

    Pouilly-Fume, Loire, Frankrike

  • Bestheim Riesling Grand Cru585:-

    Schlossberg / Alsace, Frankrike

  • Sancerre Terres Blanch695:-

    Sancerre, Loire, Frankrike

Rött vin

  • Ch Smith775:-

    Washington, USA

  • Ch Vignelaure795:-

    Aix, Frankrike

  • J-L Chave Séle Côtes-du-Rhône545:-

    Mon Coeur / Rhône, Frankrike

  • Portia Prima655:-

    Ribera del Duero, Spanien

  • Dog Point Pinot Noir995:-

    Marlborough, NyaZeeland

  • Devil’s Corner Pinot Noir595:-

    Tasmanien, Australien

  • Crozes-Hermitage595:-

    Rhônedalen, Frankrik

  • Saint-Amour Grandes Mises595:-

    Beaujolais, Frankrike

  • Icastei Amarone Della Valpolicella855:-

    Veneto, Valpolicella, Italien

  • Icastei Valpolicella Ripasso455:-

    Valpolicella, Italien

  • Côtes-du-Rhône Saint Frencois95/355:-

    Rhône, Frankrike

  • Réserve De Bonpas115/425:-

    Côtes-Du-Rhône, Frankrike

  • Ch de Seguin cuvée Prestige125/495:-

    Bordeaux, Frankrike

  • Laurus Gigondas150/585:-

    Côtes-Du-Rhône, Frankrike

  • Brigaldara Ripasso Superiore125/495:-

    Veneto, Valpolicella, Italien

  • Buena Vista Sonoma Zinfandel. 125/495:-

    Sonoma / Kalifornien/Usa

  • Bourgogne Pinot Noir Ursulines125/495:-

    Bourgogne, Frankrike

  • Egidio Barbera d’Alba 125/435:-

    Piemonte, Italien

  • Wine Gallery Suomi Finland135/555:-

    Ahaut-Médoc, Bordeaux, Frankrike

  • Nederburg the Motorcycle Marvel140/555:-

    Sydafrika

Dessertviner

  • Barao de vilar69:-

    10 year old towny port

  • Errázuriz96:-

    Late harvest sauvignon blanc

  • Clos le comete138:-

    Sauternes

  • Bestheim Gewurztraminer148:-

    Vendanges Tradives

På Rawbata erbjuder vi sharefood med genuina smaker från Japan. Rawbata är vår tolkning av en robatayakigrill, en japansk grillteknik som bland annat bygger på att man använder kol som håller glöden länge, som ger ifrån sig mindre rök och som utvecklar smakerna.

Vi som står bakom konceptet är Nino Armoni som även driver RAW Sushi & Grill, Levinsky’s Burger och Teheran Grill på Rörstrandsgatan. Rawbata är utvecklat tillsammans med kocken och konditorn Gustaf Mabrouk, köksmästare är Bayanbat Tumenbileg.

INDUSTRIAL VS STYLE

Japanese BBQ

RAWBATA

Boka Bord

Det går bra att boka bord upp till sex personer online.
Är ni fler än sex personer är ni välkomna att boka via telefon eller per mail.
Förbeställning av mat krävs för sällskap som är fler än sex personer.
Vi tar tyvärr inga reservationer på vår uteservering
eller under lunchen.